1804年に創業し、江戸で流行っていた「早すし（握りすしの原型）」によく合うと好評を博した粕酢（酒粕を原料にした酢）、日本全国に水炊きを普及させるきっかけとなった「味ぽん」など、いつの時代も、そしてこれからも、おいしさと健康が一致した「商品」と「メニュー」をお客様にお届けしていきます。
ミツカンを代表する商品であり健康イメージのあるお酢についても、調味料としてではなく「飲む」というご提案をしています。納豆については、食酢醸造で培った微生物の発酵醸造技術を活かし、差別化された商品をご提案しています。
また、外食や中食向けにも、付加価値のある商品と魅力的なメニューを提供しています。

１、人と社会と地球の健康に貢献する会社になる
おいしさを大切に、世界中に、健やかなこころとからだを育んでいきます。
事業業活動を通じて、いのちの源である自然や水を大切にし、持続的に責任を果たしていきます。

２、新しいおいしさで社会を変えていく会社になる
技術を活かし、工夫を凝らしたその先に、おいしさと健康の一致した社会を実現していきます。
生活者とつながり、独りよがりの価値を追い求めていないか、自らを問い続けていきます。

３、仲間とともに、企業理念の実践と人の成長を事業成長の源泉とする会社になる
ステークホルダーの皆様と学び、自ら考え、ひとりひとりが会社をよりよく変えていきます。
ともに、挑戦を積み重ね、成長していく企業であり続けます。